Cup cake à la banane ganache chocolat

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 à 20 minutes

Pour les cupcakes
1 banane et demi
1 C à S de crème fraîche épaisse
90 grammes de farine
1/4 de C à C de sel
1/2 C à C de bicarbonate de soude
1/4 de C à C de cannelle
80 grammes de sucre
80 grammes de beurre mou
2 oeufs

Pour la ganache

100 grammes de chocolat noir
1 C à S de crème liquide
75 grammes de beurre mou
75 grammes de sucre glace

Préparez les cupcakes

Écrasez la banane a la fourchette, puis ajoutez la crème et mélangez.
Coupez le beurre en morceaux et l ajouter au sucre.
Ajoutez la banane écrasée.
Fouettez a l aide d un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Cassez un premier oeuf dans le saladier, fouettez tout en ajoutant le deuxième oeuf.
Incorporez en suite en tamisant la farine, le sel et le bicarbonate.
Continuez a fouetter pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez les moules au 2/3, enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes a 180°

Pour la ganache

Couper le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Ajouter la crème en remuant doucement. Laisser refroidir 5 à 10min.
Fouetter avec un batteur le beurre mou et le sucre glace dans un bol, pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le chocolat petit à petit en fouettant doucement.
Mettre la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ai la consistance d'une crème au beurre et qu'elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler.
Appliquer la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée et décorer selon vos envies.