Tableau récapitulatif des produits autorisés ou interdits dans un régime sans protéine de lait de vache

Tableau récapitulatif des produits autorisés ou interdits
dans un régime sans protéine de lait de vache

Aliments interdits

Voici une liste d’aliments, non exhaustive, à proscrire absolument !

- laits pour nourrissons 1er âge
- laits de suite 2ème âge
- laits HA hypoallergéniques
- lait de vache sous toutes ses formes
- tous les desserts à base de lait : entremets, flan, crème, glace yaourt
- petit suisse
- fromage blanc
- tous les fromages
- lait de chèvre, brebis, jument
- lait et yaourt au soja,
- bœuf, génisse, veau (en cas d’allergie à la sérumalbumine bovine associée)
- jambon blanc 1er choix ou standard : jambon reconstitué avec lactose
- pain de mie, biscottes
- farines lactées biscuitées
- pâtisseries du commerce
- brioches, pain au lait, pain au chocolat
- biscuits contenant du lait
- purée du commerce, potages industriels
- chocolat au lait et blanc, caramel
- poudres chocolatées
- toutes les autres margarines
- crème
- beurre
- mayonnaise du commerce


Aliments permis

Attention cette liste est indicative. N’oubliez pas de toujours vérifier la composition exacte en lisant l’étiquette d’un produit car celle-ci peut varier.

- agneau
- porc
- jambon blanc (à la coupe uniquement)
- volaille
- pain ordinaire
- baguette
- chocolat noir à croquer ou à cuire
- bonbons acidulés
- huile d’olive, de tournesol ou de maïs (ou toute autre huile)
- margarine Vitaquelle (garantie sans protéines de lait - en magasins diététiques)

Si un nourrisson n’est pas allaité, il devra être nourri avec un hydrolysat poussé de caséine tel que le Prégestimil, le Nutramigen, le Galliagène ou le Progress. Si vous souhaitez lui proposer de la farine infantile, veillez à ce qu’elle ne contienne pas déjà du lait.



Lire les étiquettes
Les produits dérivés du lait sont présents dans de nombreux aliments et souvent cachés derrière des noms savants et compliqués. Petit tour d’horizon. Attention : Cette liste est indicative et non exhaustive.

- Albumine
- Beurre
- Crème
- Caséïne
- Caramel
- Caséïnate
- Lactalbumine
- Lactoglobuline
- Fromage
- Poudre de lait
- Lactose
- Globuline
- Babeurre
- Lactoserum
- Yaourt



Par quoi remplacer la crème fraîche ?

-Des préparation type "soja cuisine"
-Le lait d’avoine, un peu épais peu les remplacer. Pour avoir la consistance de la crème, ne secouez pas la bouteille avant de l’ouvrir : vous récupérez le dessus plus liquide et la fin sera plus épaisse.



Par quoi remplacer le lait de vache dans les recettes ?

- Dans les recettes sucrées, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de : soja, riz, amandes, coco, avoine...
Attention toutefois à diminuer la dose de sucre dans les préparations, puisque ces laits sont parfois déjà sucrés.

- Dans les recettes salées, vous pouvez remplacer le lait de vache par : de l’eau du bouillon de volaille, de légumes, de viande, les laits cités plus haut, mais en veillant à ce qu’ils ne soient pas sucrés ni parfumés, à la sauce tomates...

super

super! Merci beaucoup Lise