Pour remplacer le lait de vache

Si vous êtes intolérant ou allergique au lait de vache, ou si tout simplement vous voulez sortir des sentiers battus de la cuisine traditionnelle, voici quelques infos pour savoir comment remplacer le lait de vache dans vos préparations, et ce sans aucune modification de goût ou de saveur !

Pour remplacer le lait de vache :
-dans les préparations salées (cakes salés, quiches, tourtes,...) : lait d'avoine ou lait de soja
-dans les préparations sucrées (cakes sucrés, gâteaux, crèmes pâtissières, ...) : lait de riz ou lait d'amande ou lait de soja

Pour remplacer un yaourt de lait de vache (dans un plat salé ou sucré) :
-un yaourt de lait de brebis
-un yaourt de lait de chèvre (le goût peut sembler un peu plus fort en fonction de la recette si vous avez des papilles gustatives ultra développées)

Pour remplacer la crème fraiche à base de lait de vache :
-Soja cuisine (se présente en brique, comme la crème fraiche traditionnelle).

Voilà, voilà ! J'espère avoir été claire dans mes propos !

Il existe peut-être d'autres alternatives que je ne connais pas.
Dans ce cas, je suis toute à votre écoute !

Super idée ton post et je ne tarderai pas à essayer de remplacer le lait de vache

Le gout n'est pas trop différent?

Bonne idée, car ma puce pour le moment est allergique au protéine de lait de vache (j'espère que ça passera pour ces 1 an !!) mais au cas ou c'est bon a savoir ...

Petite question pourquoi a tu bannis le lait de vache de ton alimentation, si c'est pas trop indiscret ?

Pas d'indiscrétion !

J'ai tout simplement choisi de fuir les vomissements (plutôt rares) et surtout maux de ventre (très courants) que me provoquent l'ingestion de lait de vache.

Sans compter que la protéine de lait de vache fait gonfler naturellement le ventre (ce qui explique en autre pourquoi les enfants qui boivent beaucoup de lait ont des ventres parfois importants)

Depuis que j'ai stoppé définitivement tout aliment avec du lait de vache, je n'ai pas perdu de poids mais pourtant j'ai beaucoup moins de ventre !

Super régime qui ne demande aucun effort !! lol !!

Aurore a écrit:

Le gout n'est pas trop différent?

Pas du tout !

Lise a écrit:

Pour remplacer le lait de vache :
-dans les préparations salées (cakes salés, quiches, tourtes,...) : lait d'avoine ou lait de soja
-dans les préparations sucrées (cakes sucrés, gâteaux, crèmes pâtissières, ...) : lait de riz ou lait d'amande ou lait de soja!

Il est possible d'utiliser le lait d'avoine dans les préparations sucrées.

Caroline l'a testé dans des brioches.

Donc, dans des préparations sucrées, on peut utiliser pour remplacer le lait de vache : le lait de riz, d'amande, de soja ou d'avoine.

Par contre, dans le salé, seuls les laits de soja (non sucrés) et le lait d'avoine sont de bons remplacement du lait de vache.

J'ai testé le lait d'amande dans une quiche salé, et ce n'est pas très bon car trop sucré, donc bizarre.