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 Filet Mignon de porc fumé maison

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AuteurMessage
mimi09
pipelette comis de cuisine
pipelette comis de cuisine
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Messages : 34
Réputation : 0
Date d'inscription : 13/11/2012

MessageSujet: Filet Mignon de porc fumé maison   19/12/2012, 18:06

Plus simple y'a pas !!!
Vu sur divers forum , je l'avais fait l'an dernier , j'ai retrouvé la recette sur le joli blog " cook paradise".

Moi, je le fais dans un torchon de cuisine , il absorbe l'humidité

Il vous faut
1 filet mignon de porc ( 600g environ)
Du gros sel
Des épices : 5 baies , poivre etc...

Sur le torchon étalez une grosse couche de sel
Parsemez de 5 baies et de poivre
Roulez le filet mignon pour qu'il soit bien recouvert
Refermer le torchon
Moi, j'en mets 2 , pour éviter les fuites dans le frigo
(COOK Paradise utilise un moule à cake ..mais chaque jour , il faut enlever l'eau rejetée)

On obtient comme du jambon cru , mais plus moelleux , idéal pour l'apéritif ou une entrée avec salade


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Filet Mignon de porc fumé maison
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