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 pain de béné au resultat de boulangerie

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bene20
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MessageSujet: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 08:29

Rappel du premier message :

bonjour

voici met recette

pour 2 baguette
220 ml d'eau tiède
400 gr de farine
1 cuillère à café rase de sel
1 cube de levure boulangère ou un sachet de levure boulangère

pour 3 baguette
330 ml d'eau tiède
500 gr de farine
1 cuillère à café bombé de sel
1 cube de levure boulangère ou un sachet de levure boulangère

1= mettre la levure dans l'eau tiède laissé reposé 15 min

2 = prépare dans une jatte la farine et le sel , y faire un puis et y mettre l'eau avec la levure

3= commencé a mélangé délicatement en soulevant le fond petit a petit jusqu’à obtention d'une pâte qui ne colle plus au parois ni au parois de la jatte

4=laissé reposé cette pâte 6 h mini ou au mieux une nuit complète en la couvrant

5= passé ce temps pétrir à nouveau la pâte en la dégazant un maximum ( pour dégazé la tapé sur le plant de travail 2/3 fois )

6= formé les baguettes ou une boule ( comme vous souhaité) sur un plan fariné ,laissé reposé 2h a couvert

7=20 min avant de mettre au four préchauffé celui ci a 250 degrés chaleur tournante de préférence ,sans oublié de mettre de l'eau dans le lèche frite pour avoir une bonne humidité

8= baissé le four a 180 degrés toujours a chaleur tournante reposé 5 min

9 = y mettre le pain 20 min ou jusqu’à une coloration désiré

10 = dégusté chaud ou froid bon appétit

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Dernière édition par bene20 le 4/11/2012, 22:18, édité 1 fois
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ingrid
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:44

oui mé koment fer pour kil tient bien pour demain?
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bene20
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:48

perso je le met dans un torchon et au frio
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:49

c'est ske jpensé fer.o moins on a eu la meme idée
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:55

mdr les grand espris se rencontre
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:56

et oui cheers

bon je vais allez dodoté. merciiiii pour tout
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 21:23

bonne nuit
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 06:45

alors pain avec confiture pour moi ce matin et miammmmmmmmmmm
et mes petit l'on adopté avec du chocolat

par contre sec c'est un peu salé j'ai du mettre tro de sel sans fer attention
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 09:42

super ,pour le sel si ta fait selui avec 400 g met bien 1 cuilérre a café rase pas bombé
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 12:47

oui j'ai rasé la cuillere enfin je crois je sais plus. mé c'est a refer trop bon. cheers
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 13:44

super que sa te plaise
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 15:14

je suis contente car sa fé longtemps ke j'essayé d'autre recette et j'aimé pas du tout et la c'est magiquement bon sauf le sel mé meme sa dérange pas vrément.
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    29/9/2012, 20:55

super ,tu sait moi j'ai fini par testé avec met propre dosage pour avoir mon résultat que je souhaité
la se soir je tente avec une nouvel dose de levure je voudrais amélioré la mie qu'elle soit plus aéré encore ,bref résultat a demain matin lol
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 08:17

a oui si ta réussi a fer pluss aéré je veux bien savoir mon homme il adore quand c'est super aéré
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 09:43

pas de souci ,la je vien de me levé et faire met baguette donc résultât dans 2h30 après la cuissons
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 10:27

superrrrr
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 15:12

résultât super mon mari adore les enfants aussi et moi pareil bref

j'ai juste mis 3 cuillère a café bombé de levure boulangère laissé reposé toutes la nuit et ensuite 2 h et une cuison de 20 min

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on voit pas bien pour la mie mais elle est moin tassé
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 15:52

donc on met plus tout le sachet de levure boulangère? juste les 3c à café
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:04

1 sachet sa fait 1 cuiéllere et une demis si je me trompe pas

as tu un magasin baobab sur ton île
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:07

aucune idée mé si un sachet c'est une c et demi j'en met 2 pas de soucis la dessus
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:11

vérifie avant Wink car moi j'ai tout mis dans un pot sa j'ai plus de sachet lol donc je met a la cuillére a café
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:13

oké jvérifiré. merciiiiiiiii
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:16

de rien
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    30/9/2012, 16:18

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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    12/1/2013, 14:35

qui a tenté et quel était le résultat ? des photo ?
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Caroline
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    19/1/2013, 18:12

Pas eu le temps encore ...
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    23/1/2013, 05:14

Salut! nouvelle sur le forum je commence à surfer, j'ai bien envie d'essayer vu qu'on mange souvent du pain ici aussi, à bientôt sur ce post pour la photo
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