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 pain de béné au resultat de boulangerie

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bene20
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MessageSujet: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 08:29

bonjour

voici met recette

pour 2 baguette
220 ml d'eau tiède
400 gr de farine
1 cuillère à café rase de sel
1 cube de levure boulangère ou un sachet de levure boulangère

pour 3 baguette
330 ml d'eau tiède
500 gr de farine
1 cuillère à café bombé de sel
1 cube de levure boulangère ou un sachet de levure boulangère

1= mettre la levure dans l'eau tiède laissé reposé 15 min

2 = prépare dans une jatte la farine et le sel , y faire un puis et y mettre l'eau avec la levure

3= commencé a mélangé délicatement en soulevant le fond petit a petit jusqu’à obtention d'une pâte qui ne colle plus au parois ni au parois de la jatte

4=laissé reposé cette pâte 6 h mini ou au mieux une nuit complète en la couvrant

5= passé ce temps pétrir à nouveau la pâte en la dégazant un maximum ( pour dégazé la tapé sur le plant de travail 2/3 fois )

6= formé les baguettes ou une boule ( comme vous souhaité) sur un plan fariné ,laissé reposé 2h a couvert

7=20 min avant de mettre au four préchauffé celui ci a 250 degrés chaleur tournante de préférence ,sans oublié de mettre de l'eau dans le lèche frite pour avoir une bonne humidité

8= baissé le four a 180 degrés toujours a chaleur tournante reposé 5 min

9 = y mettre le pain 20 min ou jusqu’à une coloration désiré

10 = dégusté chaud ou froid bon appétit

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Dernière édition par bene20 le 4/11/2012, 22:18, édité 1 fois
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sousou
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 13:24

MIAAAM avec ta recette et celle de de carine je vais me faire un pain cette aprem Very Happy
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bene20
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 13:49

Wink
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ingrid
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 14:04

a superrrrr sa a l'aire simple a fer en plus.
quand tu dis mettre l'eau dans le lèche frite c koi ?
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bene20
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 14:12

ces le plat avec un fond dans ton four si tu t'en serre pour le pain tu prend un recipien qui peu allé au fou et tu met sur la grille au plus bas
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ingrid
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 14:13

a dakor je savé pas que sa s'appelé kom sa. merciiiiii.
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 14:20

lol de rien ma belle
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Caroline
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 14:59

Hum dès que je suis dans ma nouvelle maison avec un nouveau four, je test tout ça !
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    22/9/2012, 15:14

caroline tu me fé pensé que la si jpeux fer des gato ou otre c'est le fé ke j'ai prit le four a ma mere el est en vacance pendant 6mois el revient en novembre el ma dit ke jpouvé l'emprunté yessss.
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 10:51

kestion la levure doit gonflé dans l'eau?
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 17:36

oui tout a fait seul la levure en cube ne gonfle pas
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 17:49

ben en fete j'ai tenté depuis 13h la j'attends, j'ai du emmené les petit au docteur donc j'ai dégazé il y a une demi heure.
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:27

cool tu me diras le résultat ,
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:34

juste pour le plaisir met 3 baguettes de mercredi ;nature ,sésame et pavot

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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:50

reste 25minute avant de mettre au four. jadore tes foto
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:54

cool tu l'auras chaud pour mangé ,

on t'il bien gonflé ?
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:55

en parlant de four, kan on met le pain a cuire on remet de l'eau dans la leche?
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 18:57

sa a l'air joli alors que c pa cuit.lol
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:08

oui oui surtout oublie pas l'eau , je te répond tard donc j'espère que ces bon
je veut une photo lol
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:25

ouffff j'ai bien fé alors. voila mes pains mé la couleur et pas top.mon four ne la pas coloré...

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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:28

mon jordan voulait le mangé kan il été pas cuit.lol et la il dort deja le povre chou demain il poura mangé... Very Happy
jespere que c'est bon
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:31

ils sont beau quand même , ils ont juste seché avant la cuisson d'ou le faite qu'ils ont blanchit ,mais bon chez toi pas facile il doit faire chaud ,surtout couvre les bien quand tu les laisse reposé

comment est le gout ?
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:37

le gout je c pa il est 22h30 on a plus faim.lol.
oui fait trés chaud ché moi.
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:43

LOL tu me diras demain
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MessageSujet: Re: pain de béné au resultat de boulangerie    28/9/2012, 20:44

oui mé koment fer pour kil tient bien pour demain?
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