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 Brioche sans beurre ... Ultra moelleuse !!

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Caroline
pipelette chef de cuisine
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MessageSujet: Brioche sans beurre ... Ultra moelleuse !!   10/12/2011, 21:39

Temps : environ 3 heures dont 2h30 de repos + 20 min de cuisson

Ingrédients :

* 300g de farine
* 1 œufs
* 40 g de sucre
* 1 pincée de sel
* équivalent à 165 g de beurre : 80 g de purée d'amandes complète
* 10cl de lait
* 5g levure de boulanger déshydraté

Préparation :

Délayer la lev ure dans le lait tiède et attendre environ 15 min

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel. Mélanger le tout.
Ajouter l’œuf et mélanger. Rajouter le mélange lait et levure puis mélanger de nouveau. Enfin mettre la purée d'amande.

Dépose le tout sur un plan de travail propre et pétrir le tout pendant 5 min.

Déposer dans un saladier dans un endroit chaud (astuce : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien])
Laisser reposer 1h30

Dégazer la pâte et pétrir encore 5 min. Mettre en forme. Pour moi des 3 petites boules dans un plat a cake !!

Laisser encore reposer 1h au chaud !

Faire cuire à 165° pendant 20min

Et voila reste plus qu'a déguster !!! Mais ça je vous dirai demain ce que j'en pense ...

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Dernière édition par Caroline le 28/5/2012, 15:08, édité 2 fois
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Caroline
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MessageSujet: Re: Brioche sans beurre ... Ultra moelleuse !!   11/12/2011, 17:15

Alors verdict ..... ULTRA MOELLEUSE .....

J'adore !!!! je la referait ça c'est sur !!!!!! Je suis fan !
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Brioche sans beurre ... Ultra moelleuse !!
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