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 cupcake coco-citron

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Carine
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MessageSujet: cupcake coco-citron   14/9/2011, 13:34

Pour les cupcakes

200 g de farine
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café de bicarbonate de soude
200 g de sucre
200 g de beurre mou
4 œufs
125 g de noix de coco râpée
3 cl de lait de coco

Pour le cream cheese au citron vert

60 g de beurre très mou
200 g de cream cheese (ou fromage frais à tartiner)
130 g de sucre glace
le jus de 2 citrons verts
50 g de noix de coco râpée

Préparez les cupcakes.

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez.

Dans un second saladier, fouettez à l'aide d'un batteur le sucre et le beurre en morceaux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporez petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel et bicarbonate. Fouettez encore 2 ou 3 minutes pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la noix de coco et le lait de coco. Remuez.

Remplissez aux 2/3 les moules de pâte. Enfournez et faites cuire de 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Laissez les cupcakes refroidir.

Préparez le cream cheese au citron vert.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le cream cheese jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Le beurre doit impérativement être très mou, sinon vous aurez du mal à bien homogénéiser le tout. Incorporez petit à petit le sucre glace en le tamisant. Ajoutez le jus de citron. Remuez encore 5 minutes jusqu'à avoir une consistance lisse mais ferme. Mettez au frais environ 30 minutes.

Étalez le cream cheese sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'une cuillère. Saupoudrez de noix de coco râpée.



Dernière édition par Carine le 22/2/2012, 15:37, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: cupcake coco-citron   14/9/2011, 16:11

Hum...

Si on a pas de bicarbonate on peut le remplacer par quoi ? Sinon ou on trouve du bicarbonate ?
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MessageSujet: Re: cupcake coco-citron   14/9/2011, 16:14

alors moi je n en ai pas mis il sert si je ne me trompe a éviter des brûlures d estomac avec certains aliments mais je n en ai jamais mis je viens seulement d en acheter et ça se trouve en rayon pâtisserie de supermarché c est du bicarbonate de soude alimentaire Wink
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MessageSujet: Re: cupcake coco-citron   14/9/2011, 16:15

oki oki ^^
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MessageSujet: Re: cupcake coco-citron   

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