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 Béchamel simple

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maraudeuz
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MessageSujet: Béchamel simple   27/2/2011, 18:05

La béchamel est une sauce délicieuse qu'il faut maitriser pour de nombreux plats tels que les lasagnes, certains gratins, etc.. Et puis c'est troooop bon !

Ingrédients (pour un plat d'au moins 6 personnes):
80 grammes de beurre
80g de farine
1 L de lait

Faire fondre le beurre dans une casserole, ne pas le laisser brûler, une fois fondu, ajouter la farine et la mélanger au beurre.
Le contenu de la casserole devient compact.

Ajouter un petit peu de lait en remuant pour dissoudre le mélange "beurre-farine"; et continuer à ajouter du lait sans arrêter de mélanger petit à petit.

Mélanger mélanger mélanger jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe.
Pour vérifier si elle est bien, trempez une cuillère dans la casserole, passez votre doigt sur le dos, la trace du doigt doit rester tout le temps bien visible.
Et puis goûtez ! à vous de juger si elle est assez cuite Smile

Poivrez, salez..

(j'ajouterai des photos la prochaine fois que j'en ferai)
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Carine
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   27/2/2011, 18:09

super mercii
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 15:44

Je fais pareil que maraudeuz sauf que je rajoute un peu de noix de muscade
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 15:48

pareil c'est comme dans ma purée lol
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 15:50

moi aussi Smile
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 16:20

ah ca c'est pas facile à faire je trouve j'ai tjs plein de grumeaux moi pff No
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 16:23

ah oui? moi je n'en ai pas confused

mais il faut bien mélanger la farine dans le beurre et laisser bouillir un moment
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 16:25

ben je crois que c'est quand je met la farine que ca foire j'y vais pas assez mollo lol
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 16:27

je fais pareil et je n'est pas de grumeaux non plus
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 16:28

ben moi je mets tout d'un coup mdr tu y va peu être trop doucement justement
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 20:05

lol c'est bien possible Laughing
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 20:10

faudra que tu réessaye Very Happy
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   28/2/2011, 21:37

oui lol
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   1/3/2011, 12:00

non en fait, pour les grumeaux, c'est au niveau du premier versement de lait, il faut mettre le lait tout doucement en remuant energiquement et le beurre-farine va se dissoudre petit à petit, et une fois que tout est bien mélangé , tu peux mettre tout le reste du lait d'un coup
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   1/3/2011, 12:02

ah ben voila merci
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   1/3/2011, 14:14

ah ben voilà c'est la que j'y allais franco je comprend mieux maintenant Very Happy
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   2/3/2011, 18:29

j'en ferai une dans les jours qui viennent pour mettre des photos
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   2/3/2011, 18:36

on va pouvoir voir ton tour de main Razz
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   6/4/2013, 19:01

je rajoute de la noix de muscade aussi miam
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   6/4/2013, 19:03

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MessageSujet: Re: Béchamel simple   13/4/2013, 09:10

elle est bien belle
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MessageSujet: Re: Béchamel simple   13/4/2013, 16:04

Very Happy
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